pizza de coliflor

Ingredientes

Para la masa:

1 coliflor mediana

1 y 1/2 cucharadas de harina de garbanzo

1 cucharada de harina de maíz

2 cucharadas de agua

1 pizca de sal marina

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de tomillo seco

1 pizca de cúrcuma en polvo

1 pizca de jengibre en polvo

Para la pizza:

1 vaso de salsa de tomate frito

queso 

1 puñado de pimiento rojo en tiras

calabacín

1 puñado de aceitunas sin hueso

orégano al gusto

Elaboración

Se pone la coliflor a cocinar, cuanto esté la machacamos con un tenedor.  En un cuenco ponemos la harina de garbanzo y la de maíz, la pimienta, la sal, el tomillo, la cúrcuma y el jengibre, mezclamos bien y añadimos 2 cucharadas de agua, incorporamos bien la mezcla.

Calentamos el horno a 180º, en una bandeja de horno colocamos un papel vegetal y vamos poniendo porciones de masa, le damos forma de pizza, que no quede muy fina ni muy gruesa, al gusto y metemos la bandeja en el horno.

Cuando esté dorada, unos 35 minutos pero depende del horno, se saca y se la añaden los ingredientes por encima: la salsa de tomate, el pimiento en tiras, el calabacín en rodajas muy finas...

Volvemos a meter en el horno unos 5-7

Una receta perfecta para empezar el fin de semana.