tortilla de harina de garbanzos y verduras

 
Ingredientes
-Harina de garbanzo
-Agua
-Verduras variadas ( cebolla, zanahoria, puerro, calabacín, habichuelas, berenjena.....)
-Comino
-Cúrcuma
-Aceite

Elaboración 
Se pone unas tres cuharadas de aceite en una sartén honda, se trituran las verduras y se van pochando lentamente, se añade una cucharadita de comino y se salpimenta.
Se bate tres o cuatro cucharadas de harina de garbanzo con un poco de agua que quede la consistencia de huevo batido, se le añade una pizca de cúrcuma. Cuando estén las verduras hechas se une con el batido de harina de garbanzos y se hace la tortilla de forma tradicional.