natillas

 
 



 

• Para las natillas:
• 2 vasos de leche de arroz (o avena,  avellanas, almendras...)
• 1 vaina de vainilla abierta por la mitad o extracto de vainilla
• ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de melaza de arroz
• un pellizco de cúrcuma
• 1/3 de vaso de maicena o harina de arroz
• 1 cucharadita de canela
•  Para cubrir (opcional)
• 2 vasos de quinoa inflada
• 1/2 vaso de almendras tostadas y picadas
• 1 cucharada rasa de algarroba en polvo
• 1 cucharada de melaza de arroz

Preparación:

• Hacemos las natillas:
  
  Mezclar en un cazo la ralladura de limón, la vaina de vainilla rajada por la mitad longitudinalmente, la leche de arroz, la miel de arroz, la cúrcuma y la canela, llevar a ebullición y bajar a fuego medio. Añadir la maicena o harina de arroz y remover bien, cocer durante 5 minutos más.
  Sacar la vaina de vainilla y raspar el contenido y añadirlo a la crema, triturar bien con un miniprimer para evitar que quede algún grumo.
  Servir en recipientes, ocupando la mitad del volumen. Dejar enfríar.
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  Para cubrir las natillas
  Mezclar todos los ingredientes en una sartén, mezclar bien y apagar el fuego enseguida que la melaza se haya deshecho.
  Servir encima de las natillas.