Tortilla de verduras vegana

Los ingredientes

Cebolla

Calabacín

Zanahorias

Berenjenas

Puerros

Coliflor

Cualquier verdura que tengáis

Harina de garbanzos

Cúrcuma

Comino

Sal

Aceite de oliva virgen

La preparación

Se ponen dos cucharadas de aceite en una sartén honda, se le van agregando las diferentes verduras y se deja que se hagan a fuego lento. Se le añade sal y una pizca de comino molido.

Por otro lado se pone harina de garbanzo en un bol y se le añade agua, se bate hasta que tenga la consistencia como cuando batimos un huevo para una tortilla, se le añade una

cucharadita de cúrcuma. Cuando las verduras estén hechas se le ponen, se remueve y se hace como una tortilla normal en una sartén con una cucharada de aceite para que no se pegue, cuando está cocida por un lado se le da la vuelta cuidadosamente, se deja que se haga por el otro lado y listo para comer.