quesos y cremas veganas

De papa

Ideal para acompañar con nachos, pizzas o lo que quieran.
Ingredientes:

• 2 papas medianas
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de levadura de cerveza 
• Orégano
• Ajo (a gusto)

Elaboración
Cortar las papas en pequeños cubos iguales, hervir hasta que estén bien cocidas, y escurrir bien.En una taza poner una cucharada de aceite, el ajo cortado, la levadura, sal y agua caliente hasta completar media taza. Se revuelve bien este líquido y verter de a poco la mezcla con agua a las papas. (Cuidado en no pasarse ó quedará líquido).Procesar en la batidora de mano hasta que parezca cremoso derretido.

De frutos secos

Ingredientes:

• 1 taza de nueces o avellanas
• 2 tazas de zumo de limón
• ¼ taza de levadura
• 1 ajo
• ½ taza de pimentón rojo dulce
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de agua
• 4 cucharaditas de agar agar en polvo

Elaboración
Mezcla en la batidora las nueces con el zumo, el pimentón, la levadura, la sal y el ajo.
 Hierve agua con agar agar en polvo y deja enfriar. Añade el agua fría con agar agar a la licuadora y vuelve a mezclar.Pasa la mezcla a un bol y tápalo dejándolo reposar en el refrigerador toda la noche hasta que esté firme.

De anacardos
Ingredientes: 

• 2 tazas de anacardos
• 2 tazas de agua
• 3 cucharadas de levadura de cerveza
• 2 cucharadas de zumo de limón
• sal
• Elaboración
• Coloca en remojo las nueces con agua, por lo menos durante 12 horas.
  Cuela las nueces y mezcla con los demás ingredientes. Muele en la batidora hasta que quede una crema.
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De semillas

Ingredientes:

• 6 cucharadas de semillas de calabaza peladas
• 2 cucharadas de lecitina de soja
• 1 diente de ajo
• pimienta negra molida
• un poco de zumo de limón
• sal

Elaboración

Deja a remojar por toda la noche (mínimo 6 horas) las semillas de calabaza.
Triturar en la licuadora con un poco de agua.Luego añade la lecitina, el ajo pelado y el zumo de limón. Ponle Sal y pimienta a gusto y lleva al refrigerador.