arroz tres delicias

Ingredientes

• 140 g. de arroz integral redondo 
• 90 g. de guisantes frescos o congelados
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva para el sofrito + 1 cucharada para el arroz (virgen extra)

Elaboración

Sofreímos con una cucharada de aceite el diente de ajo bien picado. Cuando el ajo se empiece a dorar añadimos el arroz y lo sofreímos removiéndolo durante unos 3 minutos. Añadimos entonces el doble de volumen de agua que de arroz. Salamos al gusto y lo ponemos a fuego fuerte. Cuando comience a hervir el agua bajamos a fuego medio, 30 minutos después se consumirá el agua y tendremos nuestro arroz integral cocido.

Mientras se cuece el arroz, preparamos el sofrito. Picamos finamente la cebolla, y las zanahorias las cortamos en ttrozos de medio centímetro aproximadamente.

Echamos 2 cucharadas de aceite en una sartén con el fuego alto. Cuando esté caliente el aceite echamos la cebolla y bajamos a fuego medio. Vamos removiendo y a los 3 minutos añadimos la zanahoria. Salamos al gusto, removemos de vez en cuando y sofreíos durante 15 minutos. Reservamos.

Cocemos en agua hirviendo los guisantes durante 8 minutos, si son congelados y 2 minutos si son frescos. Colamos los guisantes y finalmente mezclaremos en la sartén el arroz, los guisantes y el sofrito de cebolla y zanahoria. Removemos todo a fuego medio durante un par de minutos.