paté de berenjena (mutabal)

Ingredientes
2 berenjenas
1 cucharada sopera de tahin
1 diente de ajo
comino
zumo de limón
sal
perejil o cilantro
Elaboración
Se asan las berenjenas a 180 º hasta que estén bien hechas. Se pelan, se tritura la pulpa de la berenjena junto a los demás ingredientes y se riega con abundante aceite de oliva. Se suele acompañar de pan de pita.