Barritas para el desayuno

Estas barritas pueden prepararse con antelación y conservarse hasta una semana en la nevera. Están cubiertas con deliciosas cerezas o higo, dependiendo de la estación.

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• Los ingredientes
  
  • 2 tazas de nueces de macadamia o de nueces
  • 3/4 taza de miel o néctar de agave crudos
  • 1 cucharada sopera de manteca de coco cruda o de coco rallado
  • 2 tazas de cerezas o arándanos secos..
  • 1 cucharada sopera de canela
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre seca
  • una pizca de sal marina
  La preparación
  Se tritura las nueces hasta formar una pasta y añade la canela, el jengibre y la sal. Cuando esté bien mezclado incorpora la manteca de coco o el coco rallado y una taza y cuarto de cerezas o arándanos. Triturar hasta formar una pasta espesa, y mientras lo haces, añades desde arriba media taza del edulcorante elegido. Continúa batiendo hasta formar la bola de la masa.
  En un bol pequeño junta el resto de la fruta y del edulcorante. Extiende la masa presionándola sobre una fuente de cristal de tamaño medio, cubre con la mezcla de fruta y enfría durante dos horas. Saca de la nevera y corta de la forma deseada. 
  ¡Que lo disfrutes durante toda la semana!
  
  
  Fuente: Raw básico. Jeny Ross