tofu con verduras

Este plato viene muy bien para aprovechar las verduras que tengamos en la nevera y podemos utilizar las que queramos

Ingredientes

• 3-4 hojas de acelgas 
• espinacas
• calabacín
• zanahorias
• calabaza
• habichuelas
• 100gr de tofu
• 2 cucharadas de pipas
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 chorro de salsa de soja Tamari 
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal, pimienta al gusto

Elaboración

• Cortamos el tofu en cubos, lavamos las hojas de kale y también las cortamos.
• Precalentamos en una sartén el aceite de oliva y ponemos a freír los cubos de tofu. Los freímos durante unos 2-3 minutos revolviéndolos bien para que se doren por todas las caras y no se quemen.
  Ahora añadimos las verduras que tengamos troceadas  y lo mezclamos todo bien. Echamos un chorro de salsa Tamari y el ajo en polvo. Cocemos todo durante unos 5 minutos, removiendo bien. Finalmente echamos por encima pipas y semillas de sésamo.