hamburguesas de garbanzo y calabacín

Ingredientes

-1 calabacín

-200 gr de garbanzos cocidos

-2 cucharadas de harina de garbanzo (también puede ser de arroz)

-un diente de ajo

-una cebolla

-1/2 cucharadita de pimentón dulce

-sal y pimienta al gusto.

-perejil fresco

-aceite de oliva virgen

Elaboración

Ralla el calabacín y déjalo en un escurridor. Añade algo de sal de mar y déjalo que escurra el exceso del agua durante 10 minutos.

Mientras en un bol pon los garbanzos y aplástalos. Añade la harina de garbanzo, el pimentón, el ajo, los cebollinos, la sal y pimienta, el perejil y mezcla todos los ingredientes bien. Por último incorpora el calabacín y vuelve a mezclar todos los ingredientes.

Forma bolas (puedes hacerlas más o menos grandes dependiendo de tu gusto) y las fríes en una sartén en la que echaremos una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Si quieres hacerlas más ligeras también puedes hacerlas en el horno.
Si a esta receta le añades semillas o pipas de girasol también está riquísima y le da un toque crujiente◾