helado de calabaza

Ingredientes

• 1 calabaza mediana
• 1 taza de crema espesa de coco
• 3/4 de taza de azúcar de coco o 5 o 6 dátiles
•  1 cucharada de vainilla pura 
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• una pizca de jengibre
• sal

Elaboración

• Precalentar el horno a 200C 
• Cortar la calabaza por la mitad y colocar en el horno.
• Hornear durante unos 20 minutos hasta que esté suave , retira las semillas . A continuación, saca la carne.
• Colocar en una licuadora para hacer puré.
• Añade la crema de coco, los dátiles, vainilla,sal, jengibre y cúrcuma.
• Verter en un recipiente y congelar. 
• Para una mejor consistencia a helado tradicional, deja el helado toda la noche en congelador después de la última vez que lo hayas revuelto.
• Sirve y adorna con copos de almendra y/o pacana.
¡Disfruta!
• En una licuadora potente combinar el puré de la calabaza, crema de coco, el azúcar de coco o dátiles, vainilla, sal, jengibre y la cúrcuma, si se utiliza.
•  jengibre rallado, opcional, al gusto
• 1/2 cucharadita – 1 cucharada de cúrcuma rallado, opcional, al gusto
• pizca de sal marina