tarta de fruta

Ingredientes

Base

• 200 gr almendras crudas
• 8  dátiles (mejor previamente remojados)
• 2 cucharadas de cacao en polvo

Capa superior

• 250 gr de anacardos previamente en remojo por dos horas.
• 1/4 de vaso de agua
• 1 cucharada de agave
• 1 cucharadira de vainilla

Cobertura

• 200 gr de higos frescos u otra fruta como fresas trituradas con un poco de agave.

Elaboración
Tritura las almendras, y los dátiles deshuesados, añade una cucharada de cacao. Mezcla hasta que quede una masa compacta y se rellena el molde.
 Se trituran todos los ingredientes de la capa superior: anacardos, agua, vainilla, etc. Se forma una masa parecida al yogur se añade a la base. Se pone en la nevera para dejar que enfríe. En el momento de servir se tritura la fruta y se le añade.