potaje de judías con calabaza

Ingredientes

200 gr de judías remojadas durante unas doce horas
1 trozo de alga kombu
1 taza de agua
2 puerros
1/2 calabaza troceada en dados
unas gotas de salsa de soja tamari
1 pizca de sal
una cucharada de aceite de oliva extra

Elaboración
Se cocinan las judías en una olla junto con el agua kombu durante una hora y media aproximadamente.Se cuela y reserva.
En otra olla salteamos los puerros con un poco de aceite, la cúrcuma y la pimienta durante unos minutos.
Se añade la calabaza y se saltea un minuto más. Añadimos el agua y la salsa de soja. Tapamos y llevamos a ebullición. Cuando hierva se baja el fuego y se deja cocer unos diez minutos.
Se añaden las judías cocinadas al guiso y se cocinan otros diez minutos para que mezclen los sabores.