Ingredientes:

1 taza de quínoa 

2 zanahorias

2 puerros

1 manojo de acelgas

1 de nata de crema de soja (o arroz o almendras ) 

Aceite, sal, pimienta y todo tipo de hierbas verdes (albahaca, tomillo, orégano...), sobre todo cúrcuma! 

Elaboración:  

1. Lava varias veces la quinoa  
2. Lava, pela y corta las verduras a tu gusto. Empieza por las más duras como la zanahoria y  la parte más verde del puerro o las pencas de las acelgas.  
3. A medida que se vayan haciendo pon la quinoa a cocer (piensa que tarda alrededor de 20 min).
4. Sigue incorporando verduras excepto la parte de verde de las acelgas. 
5. Cuando las verduras estén prácticamente echas sazónalas a tu gusto con todo tipo de hierbas y cúrcuma)
6. Para que te queda más cremosito incorpora la crema de tu elección y cuando esté casi listo las hojas de las acelgas.
7. Rectifica a tu gusto con más especias y disfruta...) 

• Es un plato muy completo a nivel proteína si usas quinoa, crema de soja o almendras y especias además de todo tipo de verduras.
• Es fácil y ligero 

Sugerencias:

• Echa las verduras que tengas por casa y juega con las especias