guiso de tofu

     Ingredientes

- 1 paquete de tofu

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- 1 taza de guisantes

- 2 cucharadas de tomate triturado

- 4 ó 5 papas

- aceite de oliva

-una pizca de pimentón

- 1 hoja de laurel

- sal

Elaboración

Cortamos la cebolla en cuadritos pequeños, la zanahoria y las papas a cantos. Sofreímos la cebolla con un pizca de sal, la hoja de laurel y  vamos añadiendo la zanahoria, los guisantes y por último las papas. Cuando está bien rehogado, le añadimos el tomate triturado,el pimentón, removemos un par de minutos y añadimos agua hasta que cubra. Cocemos unos 10 minutos. Sofreimos ligeramente el tofu en una sartén y cuando esté ligeramente dorado lo añadimos al guiso. Salar y dejar cocer unos minutos, probamos, rectificamos de sal si fuera necesario y ....a comer!!!!! Os aconsejo tener pan para la salsita!!!!