revuelto de tofu

Ingredientes 

• 1/2 paquete de tofu fresco
• 2 zanahorias (a cuadraditos)
• 2 cebollas (a cuadraditos)
• albahaca seca
• salsa de soja
• una pizca de cúrcuma
• 1 tira de alga kombu
• aceite de oliva y sal

Preparación:

• Cocer el tofu con la mitad del volumen de agua, una tira de alga kombu y una cucharada de salsa de soja. Cocer con tapa durante 20 minutos.
• Saltear la cebolla con una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva durante 12 minutos.
  Saltear la zanahoria con la albahaca, una pizca de sal y con aceite de oliva, durante 7 minutos.
• Deshacer el tofu con un tenedor o con las manos, mezclar con la cúrcuma, y añadir a la cebolla y la zanahoria con un poco de salsa de soja. Servir con hierbas aromáticas frescas.