crema de calabacín con albahaca

 

 

Ingredientes 

• 2 cebollas
• 1 calabacín
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de miso blanco
• Almendra en polvo
• 1 manojo de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal marina
• Piñones (opcional)
• miso blanco

Preparación

• Cortar las cebollas a rodajas finas y saltear a fuego medio durante 10 minutos, con aceite, un poco de sal, y una hoja de laurel.
• Añadir el calabacín cortado a rodajas y añadir un fondo de agua, y un poco de sal. Tapar y cocer a fuego lento 15 minutos.
• Sacar el laurel y triturarlo todo junto con la albahaca fresca, el miso blanco y la almendra en polvo, ir añadiendo almendra hasta que tengamos la consistencia deseada.
• Servir con las hojitas pequeñas de albahaca y los piñones