mousse de algarroba

Ingredientes

• 2 vasos de leche de arroz (o avena, almendra, avellanas..)
• 1 cucharada de kuzu
• 1 cucharadita de agar-agar
• 3 cucharadas de miel de arroz
• 3 cucharadas de crema de algarroba

Preparación

• Poner a calentar en un cazo la leche de arroz, añadirle la melaza, el kuzu y el agar-agar. Llevar a ebullición y bajar el fuego al mínimo, remover bien, si es dificil deshacer los grumos, usar un miniprimer.
• Poner en un molde, dejar enfriar, cuando no esté caliente guardar en la nevera mínimo 2h.
• Calentar la crema de algarroba en un cazo y meterla en la batidora junto con la leche de arroz. Batir.