lasaña cruda

 

 Una forma de comer sano, rápido y sobre todo muy sabrosa

INGREDIENTES

• 1 taza de anacardos remojados
• 1 manojo de espinacas
• Media manzaza
• Rúcula
• Aceite de oliva virgen
• Tamari (opcional)
• Levadura de cerveza (opcional)
• Limón
• Agua
• Sal

 ELABORACIÓN

Cortar a láminas muy finas, mejor con mandolina, el tomate, calabacín (a tiras largas), aguacate y champiñones.

Preparar la crema de espinacas batiendo los anacardos con un poco de agua, zumo de medio limón, sal, un poco de levadura de cerveza y las espinacas hasta conseguir una masa cremosa, no demasiado líquida.

Montar la lasaña alternando todos los ingredientes al gusto.

Servir con rúcula y unas gotas de vinagre de frambuesa.