acelgas al horno

Las acelgas de mi huerta están creciendo muy bien hay que aprovecharlas.



INGREDIENTES:

- Manojo de acelgas

- Cebolla

- Lonchas de queso

- Tomate frito

- Huevo

- Sal, pimienta, aceite

PREPARACIÓN:

Cortamos las acelgas muy finas y escaldamos. Cortamos la cebolla fina y la rehogamos; cuando esté transparente añadimos la acelga escurrida y terminamos de rehogar. Salpimentamos. En una fuente de horno colocamos una base de tomate frito, una capa de las acelgas con cebolla, una capa de queso, otra capa de acelgas y cebolla, una última capa de tomate frito. Al final por encima le ponemos dos huevos batidos por encima. Lo metemos en el horno a 180 º aproximadamente durante 20 minutos.