croquetas de garbanzos frías

Ingredientes :

• un bote grande de garbanzos cocidos
• perejil o cilantro picado
• 2 zanahorias ralladas finas y escurridas
• 65g de pan rallado
• 1/2 c.p de comino en polvo
• 200g de semillas de sésamo ligeramente tostadas
• aceite de oliva

Preparación:

• Escurrir los  garbanzos, lavarlos bajo el chorro de agua y hacerlos puré completamente. Añadir la zanahoria rallada y escurrida, el perejil picado, el pan rallado y las hierbas aromáticas secas. Mezclar bien y dejar enfríar.
• Lavar, escurrir y tostar ligeramente en una sartén sin aceite las semillas de sésamo hasta que estén abombadas y crujientes, pero manteniendo un color claro.
• Coger un poco de la pasta de garbanzos, formar la corqueta y rebozarla con las semillas de sésamo. Servir.