Buñuelos de acelgas

Los ingredientes

1 taza de harina de garbanzo

10 hojas grandes de acelgas pasadas por el micro 1 minuto y picadas grueso
1/2 cebolla picada
1 chorrito de zumo de limón
1/2 cucharadita de curcuma, comino y cilantro
sal y pimienta

La preparación

Mezclar todo en un bowl y añadir agua hasta obtener una pasta. Dejar reposar unos minutos y añadir un poco de agua si se ve muy seco (tiene que quedar un poco de líquido en el fondo). Freír por cucharadas de aceite no muy caliente dando vuelta varias veces hasta que se vean doraditos, secos y ligeros. Poner sobre papel de ccina absorbente. Servir con ensalada.


Fuente: viva veg