potaje de garbanzos y mijo

Ingredientes

• Verduras variadas cortadas pequeñas: cebolla, calabaza, calabacín, zanahoria, apio,espinacas, col…
• 2 l de agua mineral o caldo vegetal natural
• 1/4 de vaso de mijo bien lavado
• 1 vaso de garbanzos cocidos
• alga wakame 
• 2 hojas de laurel
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de miso
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina fina
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• Elaboración
• -Saltear la cebolla con un poco de aceite y sal durante 5 minutos. Añadir el mijo y tostarlo ligeramente, sin parar de remover.
• -Verter el agua, los garbanzos cocidos, el alga wakame, el laurel, ½ cucharadita de sal, una pizca de pimienta y llevarlo a ebullición. Cocer a fuego lento durante 15 minutos.
• -Añadir más agua si fuera necesario.Incorporar las verduras y cocer 10 minutos más. 
• -Diluir el miso en un poco de caldo y verterlo en la sopa.
• Ponerle perejil picado y un chorrito de aceite.