Hamburguesas de arroz

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz integral grano corto cocido
• 1 cebolla picada fina
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 pimiento rojo (escalibado, pelado y picado fino)
• 3 c.s. de semillas de girasol ligeramente tostadas
• hojas de perejil picadas finas
• maicena
• aceite de oliva

Preparación:

• Sofreír las cebollas y el ajo con un poco de aceite y una pizca de sal, sin tapa a fuego medio/ bajo durante 10 minutos.
• Añadir el pimiento rojo picado fino, el arroz, las semillas y el perejil. Mezclar bien.
• Amalgamar bien una pequeña cantidad, y confeccionar una hamburguesa, bien plana. Rebozarla ligeramente con maicena.
• Calentar aceite, preparar una bandeja con papel absorbente y hacer a la plancha cada hamburguesa por los dos lados. Secar encima del papel unos minutos antes de servir.