Ingredientes
1 taza de mijo
2 y media de agua
2 zanahorias picadas
una pizca de sal
Elaboración
Lavamos bien el mijo, dejarlo escurrir y tostarlo ligeramente en una sartén sin aceite.
Colocar las zanahorias en el fondo de la olla, añadir el mijo, el agua, llevar a ebullición, hervir durante un minuto a fuego fuerte, bajar al mínimo y cocinar unos 20 minutos.
Cuando el mijo esté tibio, amasarlo y formar croquetas. Dejarlas enfriar en la nevera durante una hora. sacarlas y freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas.
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