berenjenas rebozadas

Ingredientes

2 berenjenas

1 diente de ajo picado chiquito

1 puñado de perejil picadito chico

Sal

Mostaza (Opcional)

Pan rallado o avena

Elaboración

Poner a hervir una olla con abundante agua y ponerle un puñado de sal.

Cortar las berenjenas transversalmente y con un espesor de 1,5 a 2 cm aproximadamente.

Ponerlas a hervir durante 2 min max. para que pierdan el ácido.

Escurrirlas, pincelarlas con mostaza (opcional). Mezclar el pan rallado o avena con el ajo picado y el perejil. Pasarlas por el pan rallado, o avena para rebozarlas.

No necesitan huevo, ya que con el previo hervor el pan rallado se les adhiere solo.

Cocinarlas en horno máximo, en un recipiente aceitado previamente, o freirlas.