Ingredientes:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que me mezclen perfectamente formado una masa compacta. y homogénea.Vertemos esta masa en una gasa o lienzo sobre un colador, envolvemos la gasa formando una bola y apretamos.
Debajo del colador colocaremos un cuenco para que vaya recogiendo en agua que suelte.
Dejamos la masa dentro del colador, unas 12 horas, en la nevera
.1) Versión con horneado, mas rápida
En esta versión el queso se hornea por lo cual queda mas compacto lo que permite cortarlo. 
Pasadas las doce horas en el frigorífico, precalentamos el horno a 100ºC.
Sacamos el queso de la gasa y lo colocamos en un molde de horno pequeño, o cuenco apto para horno, previamente engrasado o simplemente lo ponemos sobre en papel de horno.
Horneamos el queso unos 40 minutos a temperatura floja, hasta que este ligeramente dorado y la superficie se haya cuarteado.
2) Versión natural, en crudo
Este proceso en crudo, llevara mas tiempo y obtendremos un queso mas blando perfecto para untar.
Pasadas las doce horas en el frigorífico, colocaremos el queso con la misma gasa en un molde con agujeros, poniendo sobre el un peso para que continúe perdiendo toda el agua posible.(El molde puede ser un agujereado con un clavo caliente, a la tapa le cortamos el borde para que pueda entrar perfectamente dentro)
Lo volvemos a meter en la nevera y lo dejaremos 48 horas mas.
Después se saca del molde y ya esta listo para consumirse.
No hay comentarios:
Publicar un comentario