seitán con verduras

Ingredientes:

1 paquete de seitán cortado a cubos medianos

 2 cebollas cortadas a medias lunas finas

 4tomates maduros rallados

 1 y ½ ajos picados finos

 2 pimientos rojos 

 1 pimiento verde

 1 calabacín cortado a medias rodajas

 2 c.s. de piñones ligeramente tostados

  hierbasaromáticas secas al gusto

 sal marina

 aceite de oliva

 perejil fresco.

Preparación:

• Sofreír las cebollas y los ajos durante 10 minutos con una pizca de sal. Añadir los tomates rallados y las hierbas aromáticas. Cocinar 25 minutos a fuego medio/bajo.
• Agregar el pimiento, el seitán, el calabacín y una pizca de sal al gusto. Cocinar durante 15 minutos yservir el plato caliente, con el perejil crudo y picado por encima.