ensalada de papas

Ingredientes

• 1 kilo de papas con piel
• 1 taza de perejil picado
• 1 ajo picado fino
• 1 cucharadita de cebolla cortada en trozos muy pequeños.
• 4 tomates cortados en cubos.
• OPCIONAL 2 tazas de apio picado
• OPCIONAL 150gramos de olivas negras
• ADEREZO
• 3 aguacates escachados
• 1-3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cacharada de Mostaza
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• ACOMPAÑALA CON
• Pan pita/ árabe integral Tostado.
• ó arroz integral