arroz con tofu y kiwi

 

 

Ingredientes

• 90 g de arroz (en mi caso basmati)
• 80 g de tofu
• Jengibre en polvo
• curry
• Salsa de soja
• Aceite oliva
• Agua

  Elaboración

  Cuece el arroz en abundante agua hirviendo (también puede ser integral).

  Parte el tofu en láminas no muy gruesas. Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite y dora el tofu dos minutos, a fuego fuerte, sin dejar de remover. Añade un poco de jengibre, curry y dos cucharadas de salsa de soja. Sigue moviendo con cuidado para que no se pegue, y retira en el momento que se consuma el caldo y quede todo de igual color. Reserva.

  En la misma sartén, dora el kiwi, pelado y cortado en rodajas, a fuego alto otro par de minutos.

  Sirve el arroz colocando encima el tofu y el kiwi.