Pastél de plátano

Los ingredientes

(ingredientes secos)

100 g de harina de trigo

1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de canela

(ingredientes líquidos)

2 plátanos bien maduros

1 pizca de sal

1 cucharada de aceite de oliva o de girasol

1 cucharada de vinagre

Frutos secos al gusto (ej. nueces troceadas, higos, pasas, etc.)

La preparación
1. Calentar el horno a 170 grados.
2. Machacar los plátanos con un tenedor y ponerles una pizca de sal. tienen que estar muy maduros.
3. Añadirles el resto de los ingredientes B, es decir, aceite, vinagre y frutos secos.
4. En otro bol, mezclar con una batidora manual los ingredientes A, que son harina, bicarbonato sódico y canela.
5. Mezclar los ingredientes A y B con una pala sin remover más de lo necesario.
6. Rápidamente poner la masa en un molde y meterla en el horno.
7. Cocinar a 170 grados durante unos 25 minutos.
8. Si al pinchar la masa con un palillo, éste no sale con líquido, sacarla del horno.
9. Para enfriarlo, poner papel de cocina y papel de plástico encima del molde para que no se seque el pastel.

También se le puede añadir un poco de endulzante natural.

Fuente: Cocina japonesa vegetal