Tofu al limón

Receta de Marcia del restaurante Suribachi en Tenerife, amiga y cocinera de mi hermano Samuel.

Los ingredientes

1 bloque de Tofu (Cortado en cuadritos y previamente macerado con tamari unos 15 min.)

200 gr de Champiñones

1 diente de Ajo

El zumo de 1 Limón

Aceite

Tamari 

Kuzu

La preparación

Picamos el Ajo finamente y lo ponemos a saltear con el Aceite. Incorporamos los Champiñones también picados finos y en último lugar añadimos el Tofu macerado que cocinaremos hasta que adquiera un aspecto ligeramente dorado. En una taza diluimos el kuzu en el zumo de limón, le añadimos el tamari y un poco de agua, incorporamos  la mezcla al guiso y cocinamos a fuego lento durante dos minutos. Decoramos con un poco de perejil finamente picado.