Arroz con verduras

Los ingredientes

300 gr. de arroz integral

1 cebolla

150 gr. de judías verdes

1 pimiento verde

1 zanahoria

8 ramilletes de brócoli 

8 ramilletes de coliflor

1 tomate

100 gr. de guisantes

100 gr. de habas

1 l. de caldo de verdura

Aceite virgen extra

Sal

La preparación

Pica la cebolleta, las judías verdes, la zanahoria y el pimiento en juliana fina.

Pon a rehogar en una cazuela con un poco de aceite.

Deshaz el brócoli y la coliflor en ramilletes e incorpóralos.

Pela el tomate, córtalo en tacos y añádelos junto con las habas y los guisantes.

Rehoga todo durante 3 minutos, agrega el arroz y el caldo (triple que de arroz), añade unas hebras de azafrán y un poco de sal y deja cocinar durante 35-40 minutos.