crema de calabaza

Ingredientes

• Aceite de oliva una cucharada
• Una cebolla troceada
• Jengibre, 1 trozo de 1 cm picado finamente
• Calabaza 
• Sal
• semillas de sésamo

Elaboración

-Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio y añadir el jengibre bien picadito y saltearlo durante unos 30 segundos. Añadir la cebolla y saltear a fuego medio hasta que queden traslúcidas. 

-Añadir la calabaza previamente cortada, saltear bien durante 2 minutos, añadir un poco de sal, un poco de agua ,bajar el fuego a mínimo, tapar la olla y dejar que la calabaza se cocine en su propio jugo durante unos 20 minutos.

-Añadir más agua para cubrir la calabaza. Llevar a ebullición, bajar el fuego a mínimo y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

-Triturar bien la crema en la licuadora hasta que quede completamente cremosa.

-Decorar con semillas de sésamo y perejil picado.