flan de leche de coco

Ingredientes

250g de tofu suave o tofu blando

1 taza de leche de coco

1/2 taza de azúcar

2 cdas de maicena o kuzu

1 y 1/2 cdta de agar en polvo

1 cda de esencia de vainilla
pizca de sal

Elaboración

Procesar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, yo la meto dentro de una licuadora (batidora) y proceso unos minutos. Poner la mezcla en una olla pequeña y hacer hervir a fuego medio, sin dejar de mezclar, con cuchara de madera. Sacar del fuego una vez que empiece a burbujear  verter el contenido dentro de una flanera caramelizada. Enfriar durante 3 horas, aunque mejor si se come de un día para el otro.