Los ingredientes
cebolla
puerros
zanahorias
calabacín
habichuelas (judías tiernas)
calabaza
espinacas o acelgas
tamari (salsa de soja)
aceite de oliva virgen
Se ponen dos cucharadas de aceite en un wok o una cazuela de acero ancha, se añade la cebolla finamente picada, el puerro, la zanahoria, calabacín…y el resto de las verduras picadas en porciones muy pequeñas se remueve de vez en cuando y se deja que se hagan a fuego lento. Cuando ya vemos que están cocidas se le agrega un chorrito de tamari. Se apaga el fuego y se mezcla con las verduras.
Este plato sirve de acompañamiento a un plato de cereal bien sea arroz, quinoa, pasta…
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