queso de anacardos y tofu

Ingredientes

-100 gr de anacardos (previamente puestos en remojo un par de horas)
-100 gr de tofu
-400 ml de agua
-4 cucharadas de agar-agar
-zumo de un limón
-ajo en polvo
-pimentón y sal

Elaboración

Se calienta el agua y se le añade el agar- agar , removiendo durante unos minutos hasta conseguir una mezcla homogénea. En una batidora añadimos el tofu, anacardos escurridos, el limón, el ajo y la sal. Se tritura bien y se añade a la mezcla del agar-agar. Se unta un molde con aceite y pimentón y se coloca dentro, se pone en la nevera para que enfríe.