papas con pesto de espinacas

• Ingredientes
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• -1 kilo de papas
• -aceite de oliva virgen extra
• - sal y pimienta negra al gusto
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  pesto:

• ¼ taza de nueces
• 1 taza de espinacas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de levadura de cerveza
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ¼ cucharadita de sal marina
• Pimienta negra al gusto
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• Elaboración
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• Pelar las papas y cocinarlas unos diez minutos.
• Precalienta el horno a 200ºC
• Coloca las papas en una bandeja para horno, echa un chorrito de aceite y sal y pimienta negra al gusto. Hornea durante unos 20 ó 30 minutos o hasta que estén doradas Cuando hayan pasado los primeros 10 ó 15 minutos dales la vuelta para que se doren por ambos lados.
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• Para hacer el pesto echa todos los ingredientes en la picadora de alimentos y bate hasta obtener la textura deseada. Si usas una batidora ten cuidado de no batirlo demasiado
• Saca las papas del horno, echa el pesto, remueve y sirve.