barritas de quinoa

Ingredientes

-una taza de quinoa
-semillas de girasol
-semillas de sésamo
-ralladura de limón
-4 cucharadas de miel , ágave o melaza
-uvas pasas y nueces

Elaboración

lavar la quinoa en un colador, cocinar con el doble de agua. Tostar el sésamo y después triturarlo en un mortero. Cuando la quinoa esté cocida añadirle la ralladura de limón, las pasas, nueces y el endulzante elegido. Mezclar hasta formar una pasta.
Pincelar un molde con aceite, y colocar la pasta, presionando con una cuchara humedecidad, espolvorear con sésamo. Llevar al horno de 180º por unos 45 minutos hasta que se dore. Cortar en barritas.

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Una vez que la quinoa esté cocida, incorporar la ralladura, las semillas, las nueces y pasas de uva (a elección), y el endulzante. Mezclar todo hasta lograr una pasta homogénea.

Pincelar con aceite una asadera de unos 20 cms. x 30 cms. aproximadamente. Colocar la preparación y acomodarla con las manos y una cuchara humedecida.

Cortar cuadrados de unos 6-7 cms. de lado y espolvorear con sésamo.

Llevar al horno y cocinar a fuego medio (180-°C) 40-50 min., hasta que se doren los bordes.
Desmoldar los bocaditos una vez que estén fríos, para evitar que se rompan.