paté de anacardos y zanahorias

Ingredientes:

Dos zanahorias crudas ralladas y peladas.
100 gramos de anacardos que habremos tenido en remojo al menos dos horas antes.
Una cucharada de cúrcuma en polvo.
un poco de sal y una pizca de pimienta negra recién molida 

Elaboración

Meter en una batidora potente todos los ingredientes, en algunos casos será necesario ir bajando la masa de los lados al centro, y es posible que necesites añadir pequeños chorritos de agua para que tome consistencia de paté (muy poca).Servir con panecillos integrales y decorado con menta fresca.