mayonesa de zanahorias

 




Ingredientes

4 o 5 zanahorias grandes
1/4 taza de aceite de oliva.
1/2 diente de ajo
1/4 cdta de sal
jugo de 1/2 limón

Elaboración

Cortar y cocinar las zanahorias hasta que estén tiernas, pero no re-cocidas. Dejarlas enfriar un poco y procesar junto con todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Se puede ir agregando más aceite en forma de hilo mientras se bate. Se refrigera  y dura 6 dias, no congelar o perderá la forma y el sabor.