ALBÓNDIGAS DE SEITÁN Y TOFU

Ingredientes

• ½ paquete de seitán (triturado o rallado)
• 1 paquete de tofu fresco
• ½ cebolla picada fina (salteada con aceite y sal 10 minutos)
• hojas de perejil picado crudo
• semillas de sésamo tostado (opcional)
• sal marina
• harina blanca
• aceite de oliva
• Macerado del tofu: 2-3 c.s. salsa de soja, variedad de hierbas aromáticas frescas y secas, ¼ taza de agua

Preparación:

• Cortar el tofu fresco en lonchas finas, añadir los ingredientes del macerado y macerar durante media hora a una hora. Escurrir y triturar o desmenuzar el tofu macerado con un tenedor.
• En un recipiente grande, mezclar todos los ingredientes triturados: tofu, seitán, cebolla salteada, perejil, semillas de sésamo y unas gotas de salsa de soja. Formar una masa compacta y moldeable. Hacer las croquetas y rebozarlas con harina blanca.
• Calentar aceite y freírlas hasta que se doren por los dos lados. Secarlas con papel absorbente y servirlas