hamburguesas de remolcha

Ingredientes

• 1 remolacha grande (o dos pequeñas) cocidas
• 100 gramos de arroz integral cocido
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de perejíl picado
• 1 cucharada de harina
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Picar la cebolla muy finita, ponerla a freír en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras se dora un poco, picar la remolacha muy, muy fina, añadirla a la cebolla, dejarr que se haga unos 8-10 minutos mas a fuego medio, hasta que todo esté bien dorado, hecho, pero todavía un poco crujiente.

Mezclar con el arroz y añadir la harina, el ajo picado y el perejil. Formar las hamburguesas, y echarlas a freír en una sartén con un fondo de aceite de oliva.

Tienen que hacerse mas o menos 3-4 minutos de cada lado, a fuego vivo, para dorarse sin quemarse. Para darles la vuelta sin romperlas lo mejor es usar una espátula ancha.

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